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东北小吃之四——豆角焖面

东北小吃之四——豆角焖面的做法

2张图片

“实际上这不能算做小吃了，但在东北很流行的食物都统一归到这里吧，小时候最爱的味道就是妈妈焖的一锅面。”

食材明细

主料

抻面 200克
芸豆 200克
土豆 1个
猪肉 100克

辅料

蒜 2瓣
八角 2个
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
盐适量
大酱 1汤匙
清水适量
鸡精适量

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

豆角焖面的做法步骤

1
芸豆洗净折成小断，土豆去皮切块，猪肉切片。
2
锅中少量油烧热，放蒜、八角炒香，加入肉片翻炒变色。
3
然后加入芸豆，继续翻炒变色
4
再加入土豆。翻炒。
5
加老抽、生抽及大酱翻炒
6
加适量清水，刚好盖住锅中的菜。大火烧开，小火慢焖。
7
看芸豆及土豆八成熟时调入盐、鸡精后，加入抻面，抖散盖在芸豆的上面，焖至汤汁烧开即可。

小窍门

1.吃的时候拌好即可。
2.手擀面最好了，我这里是买的抻面，细一点，不过还好。

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使用的厨具：不粘锅

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