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牛奶刀切馒头

牛奶刀切馒头的做法

1张图片

“喜欢自己动手制作面点，喜欢自制牛奶馒头的奶香味和麦香味。”

食材明细

主料

面粉 300g
干酵母 3g

辅料

纯牛奶 150g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶刀切馒头的做法步骤

1
准备好面粉、酵母和牛奶，称量好的面粉和酵母充分混合。
2
牛奶慢慢加入到面粉中，和成光滑的面团（牛奶的用量视面粉的吸水性而定），盖上湿布放温暖处发酵。
3
发酵至2.5倍大的面团。
4
面团取出放在案板上，按揉充分排气，搓成长条状。
5
切成小块，再饧发15分钟。
6
饧发好的面块放入蒸笼里，冷水上锅蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟，防止馒头回缩。
7
刚蒸好的馒头，又白又香。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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