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五彩虾仁粉丝煲
五彩虾仁粉丝煲的做法步骤
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1准备好原材料，粉丝提前用冷水泡软； -
2鸡蛋中加入适量的盐打散；
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3锅中放入少量的油，倒入鸡蛋煎成蛋饼；
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4鲜虾去头去克后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线；
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5处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉，抓均匀腌制五分钟；
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6烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒；
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7直至虾仁变色后捞出备用；
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8锅中放入虾头，倒入适量的油翻炒；
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9翻炒出红虾油来后捞出虾头；
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10下入姜葱末爆香；
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11加入泡软的粉丝翻炒；
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12再加入少许蚝油继续翻炒几下；
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13倒入刚炒过的虾仁翻炒一下；
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14加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒；
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15最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可；
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16盛入煲中。
小窍门
1.五彩丝，自己可以根据不同的色彩任意搭配食材，提前将它们都切成丝；粉丝提前泡软；
2.鲜虾去头去壳后，用牙签挑出虾线，清洗干净后加入盐等调味料腌制一下；虾头别扔，用它来炸虾油味道更鲜；
3.用虾油爆香葱姜蒜末，再下入粉丝翻炒，加入点蚝油增加鲜味；虾仁已提前炒过，不宜炒的时间太长，以便保持它的鲜嫩；而五彩丝最后加入，因为都是比较容易熟的，炒的时间太长，颜色会变。
2.鲜虾去头去壳后，用牙签挑出虾线，清洗干净后加入盐等调味料腌制一下；虾头别扔，用它来炸虾油味道更鲜；
3.用虾油爆香葱姜蒜末，再下入粉丝翻炒，加入点蚝油增加鲜味；虾仁已提前炒过，不宜炒的时间太长，以便保持它的鲜嫩；而五彩丝最后加入，因为都是比较容易熟的，炒的时间太长，颜色会变。
