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粉皮大炒

粉皮大炒的做法

1张图片

“粉皮大炒好像只有安阳有卖，我做的呢也不太正宗，但是味道还可以。喜欢吃辣的可以多放辣椒。”

食材明细

主料

猪肉 250g

辅料

粉皮一张
蒜薹几根
辣椒适量

配料

盐适量
八角适量
花椒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

粉皮大炒的做法步骤

1
买回来的粉皮。
2
粉皮撕块泡成几乎透明的，用热水泡，快很多哦。
3
买回来的五花肉切大块，因为我喜欢煮一下的，
4
煮肉的水，放几个八角，花椒一勺盐先小火开一会儿出味儿了放肉
5
肉煮到七八成熟的时候捞出切片
6
蒜薹切段，喜欢吃胡萝卜的也可以切丝放一点，我不喜欢，就免了
7
热锅凉油放辣椒段，喜欢吃辣的多放，根据个人口味。
8
油热了，辣味儿出来了放肉翻炒几下，滴几滴老抽。
9
我喜欢早点放蒜薹，大火翻炒。爆出蒜薹的香味。
10
蒜薹翻炒至八成熟，放粉皮
11
继续翻炒几下，放鸡精再翻炒几下，就出锅了。
12
继续翻炒几下，放鸡精再翻炒几下，就出锅了。
13
继续翻炒几下，放盐，鸡精再翻炒几下，就出锅了。

来自美食天下尒囡ふ的作品

所属分类：素菜

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