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米饭杀手【泡椒烧黑鱼】

by 铸味坊
米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法
“嫁到南方十几年，依然不改北方人重囗味的饮食习性！隔三差五就会整出这么一碗下饭菜来犒劳自己!呵呵～～

选一密封性能好的保鲜盒，将煮好的鱼块晾凉后连汤汁一起装入盒内，送冰箱冷藏可保存3～4天；吃时夹两块放饭面上蒸一下，或浇少许凉白开入微波炉转两分钟，美味即刻实现!”

食材明细

主料
辅料

泡椒烧黑鱼的做法步骤

  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：2
    2
    黑鱼剁块，洗净沥干水分，加入1小勺盐腌出底味(10分钟)
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：3
    3
    先热锅，倒油烧至8成热，下鱼块煎制；同时可切好葱、姜、蒜备用
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：4
    4
    两面煎至金黄盛起
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：5
    5
    留底油，下葱姜蒜，小火爆香
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：6
    6
    下泡椒，炒出红油
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：7
    7
    倒入煎好的鱼块
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：8
    8
    转中火，稍翻动鱼块，喷入料酒激出香味
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：9
    9
    淋入生抽
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：10
    10
    转大火，沿锅边加入大半碗清水(鱼块很吸水的)
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：11
    11
    汤汁滚开后，用铲子轻轻推动鱼块使其均匀裹上汤汁，转小火盖盖焖5分钟
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：12
    12
    撒青蒜段、熟芝麻起锅
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：13
    13
    成品欣赏
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：14
    14
    成品欣赏
  • 米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤：15
    15
    成品欣赏
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所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 川菜 朋友聚餐 秋季食谱 午餐

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