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麻酱糖花卷

麻酱糖花卷的做法

1张图片

“这个方子是按照百年老店功德林公开的方子做的，绵白糖裹着麻酱香，层特别多，味道真是绝！”

食材明细

主料

面 500克
酵母 3克
温水 200克
牛奶 50克

辅料

芝麻酱 60克
绵白糖 40克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

麻酱糖花卷的做法步骤

1
3克酵母放入200克温水中化开，将酵母水倒入500克面粉中，边倒边搅拌，再加入50克牛奶
2
拌成雪花状后，揉成面团发醒10分钟后，再揉光滑
3
发酵至两倍大，扒开成蜂窝状最好
4
揉成光滑面团
5
将面团擀成0.5厘米的薄片
6
用手抹上芝麻酱，用手才能推匀
7
在麻酱上面均匀抹上绵白糖
8
将面片卷起来
9
切成两指宽的髻子，两个髻子叠在一起，用手压扁，反向扭成花
10
我自己边做边拍照，拍的不好
11
生胚已经很好看了，层很多。生胚凉水上锅，再醒10分钟，开火上气后转中小火蒸20分钟，关火后3分钟再开盖。
12
欣赏

来自美食天下忆若蝉翼的作品

使用的厨具：蒸锅

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