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椰浆小面包

我是一只幸福猪

椰浆小面包的做法

3张图片

“此款面包在烘烤时，就香气四溢，浓浓的椰香从烤箱钻出来，很诱人。”

食材明细

主料

面包粉 340克
奶粉 50克
清水 200克
盐 6克
酵母粉 6克
无盐黄油 30克

辅料

椰浆 170克
绵白糖 50克
椰蓉适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰浆小面包的做法步骤

1
除了黄油以外的面包材料投入到面包桶内，开启一个“和面”程序20分钟。
2
“和面”程序结束后，再投入软化的黄油，开启一个“和面”程序1个小时30分钟。
3
这是已经在面包桶内运行完“和面”程序的面团，已发至原体积的二倍大。
4
取出面团，如果沾手，可以在手心倒入几滴炒菜的油。
5
分割成均匀的12份揉圆。
6
然后盖保鲜膜醒发15分钟。
7
醒好的面团再次揉圆，排入烤盘，烤盘放进烤箱中层，下面放一碗热水加快发酵速度，中途再换一次热水。
8
等待面团发酵时准备好椰浆，加入白砂糖，搅拌至砂糖完全溶化。
9
现在室温30度左右，大约进行了40分钟左右，面包至发至原体积2倍大，最后发酵完成。将椰浆逐个淋在面包的表面，再撒上椰蓉。
10
放入预热好170度的烤箱中层，烤25—30分钟。（上色后即加盖锡纸直至烤完）

小窍门

1、原配方面包材料中用到的是240克奶，我家中没有，就改成了50克奶粉加200克清水了，因为奶粉中有糖，就把原方中的10克糖省略了。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：电烤箱

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