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香甜苹果蛋糕
香甜苹果蛋糕的做法步骤
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1准备好苹果和面粉、鸡蛋。 -
2苹果去皮，刨成细丝备用。
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3蛋黄蛋清分离。
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4蛋黄、油、水混合，搅拌至无油花，充分融合。
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5面粉过筛，加入油水混合物中。
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6拌匀成蛋糊。
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7蛋白加白糖打发。
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8打至干性发泡。
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9蛋白分两次加入蛋糊中。
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10平底锅烧热、加入油。倒入拌好的蛋糊。（可以煎出两个蛋糕）
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11调微火，加锅盖烤制。
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122分钟后，蛋液凝固，加入苹果丝。再烤制2分钟，底部焦黄。
小窍门
1、煎锅烧热，抹上一层食油后再倒入蛋糊。
2、蛋糊煎烤时最好加盖。
3、火力不可太大，为火慢煎效果更好。
4、迷你煎锅受热较快，注意观察，随时注意调整火力。
5、如果火力不能调到很小，建议将煎锅架高一点，这样受热就会慢一些。
2、蛋糊煎烤时最好加盖。
3、火力不可太大，为火慢煎效果更好。
4、迷你煎锅受热较快，注意观察，随时注意调整火力。
5、如果火力不能调到很小，建议将煎锅架高一点，这样受热就会慢一些。
