客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
独家柠檬酥的做法

  1张图片

因为不爱吃菠萝,但又喜欢吃凤梨酥的外皮,家里买了不少柠檬,所以发挥自己的聪明才智,发明了柠檬酥。只此一家别无分号(*^__^*)嘻嘻……

食材明细

主料
辅料

独家柠檬酥的做法步骤

  • 独家柠檬酥的做法步骤:1
    1
    先做柠檬馅儿柠檬用盐搓后洗干净擦干水分
  • 独家柠檬酥的做法步骤:2
    2
    将柠檬皮攃丝备用
  • 独家柠檬酥的做法步骤:3
    3
    将攃丝后的柠檬切小块,然后用食物料理机搅打成泥
  • 独家柠檬酥的做法步骤:4
    4
    在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖,用打蛋器打发
  • 独家柠檬酥的做法步骤:5
    5
    将柠檬泥加入柠檬蛋液中,搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。
  • 独家柠檬酥的做法步骤:6
    6
    用奶锅熬煮浓稠后,改用大的平底锅,熬制成有一定硬度的柠檬馅儿料
  • 独家柠檬酥的做法步骤:7
    7
    根据柠檬馅儿的重量,分成合适的等份儿,搓圆备用。
  • 独家柠檬酥的做法步骤:8
    8
    软化的黄油,加入糖粉和盐一起搅打
  • 独家柠檬酥的做法步骤:9
    9
    加入蛋黄,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状
  • 独家柠檬酥的做法步骤:10
    10
    将奶粉和低筋面粉筛入黄油中
  • 独家柠檬酥的做法步骤:11
    11
    用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了
  • 独家柠檬酥的做法步骤:12
    12
    像包月饼一样,包柠檬酥团子就行了
  • 独家柠檬酥的做法步骤:13
    13
    将包好的面团用冰皮月饼的模具压制出花纹
  • 独家柠檬酥的做法步骤:14
    14
    上下火,中层,175度,15分钟左右,烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可食用。密封放置4个小时以后再食用,口感更佳。

小窍门

柠檬馅儿因为有柠檬皮,所以会有一点儿的苦涩味,但是不加柠檬皮的话,纤维不够,做不成馅儿。怕苦涩味的话,可以挤出柠檬汁加冬瓜一起做馅儿料。
来自 美食天下 调料喵 的作品
使用的厨具:烤炉、电磁炉、不粘锅、煮锅
所属分类: 烘焙   老人   夜宵   快餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map