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紫薯发糕——淡淡的美

紫薯发糕——淡淡的美的做法

2张图片

“这次做的紫薯发糕口感非常松软，感觉做这样的发糕要比做馒头省事得多。”

食材明细

主料

紫薯 100g
牛奶 130~140g
干酵母 2g

辅料

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯发糕的做法步骤

1
紫薯蒸熟后放入料理机，加牛奶和糖打成细腻的紫薯奶糊。
2
把紫薯奶糊倒入盆中，加酵母搅拌均匀。
3
加入普通面粉拌匀。
4
盛入模具，放温暖处发酵至1.5倍大。
5
在表面装饰葡萄干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟。
6
关火后焖5分钟再取出。

小窍门

1、面糊的稀稠度可按自己的口感喜好来调节。
2、紫薯奶糊加入酵母时最好是温热的，不要太烫，否则酵母会被烫死。
3、天气热发酵不要发过了，发过了蒸出来中间会凹，口感会酸。
4、表面装饰用自己喜欢的就行，葡萄干、大枣都可以。

来自美食天下清欢有味_ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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