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翻糖蛋糕

翻糖蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 2杯
油 1杯
鸡蛋 3个
酸奶 1杯
重奶油 300ml
草莓适量
翻糖 800克

辅料

盐 1茶匙
抹茶粉 4茶匙
糖 3/4杯
香草精 1/2茶匙
泡打粉 1茶匙
色素适量

甜味口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

翻糖蛋糕的做法步骤

1
将面粉，泡打粉，盐，抹茶粉放入一个大碗中。
2
在操作盆中加入油，鸡蛋，糖，我用的一半普通白糖，一半抹茶糖粉。
3
搅拌均匀。
4
加入香草精，搅拌均匀。
5
筛入面粉混合物，搅拌均匀。
6
加入酸奶。
7
搅拌均匀。
8
取一八寸烤盘，在内层抹上油。材料里的用量是一个八寸蛋糕胚的用量。
9
将面糊缓缓倒入烤盘中，重拍几下排出气泡。烤箱预热175度，烤30至40分钟左右，至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。
10
取两份200克翻糖糕，分别加入适量红色和黄色色素，用拉长扭转的方式揉匀。
11
擀成薄皮，用大小不同的模具切出花朵。
12
将花瓣切开。
13
将花瓣压薄变大。
14
用最大的花朵模具完成淡黄色花瓣。
15
取少许粉色翻糖裹在牙签上，再将花瓣由小至大黏在外面，最外层粘黄色的，黏好后调整形状，放入冰箱冷藏定型。
16
重奶油放入操作盆中打发。
17
蛋糕切两片，在中间抹上奶油，放上切片的草莓。
18
再盖上另一层，在外面抹上薄薄一层奶油。我烤了两个蛋糕胚，切了四层，用了三层，厚一点比较好看。
19
将剩余白色翻糖擀成厚薄均匀的一张大圆形薄皮，贴紧包裹在蛋糕上。
20
在蛋糕上面放上完成的花朵即可。我用模具做了一些叶子，生日快乐的牌子，还有一些小花朵。

来自美食天下 zeychou 的作品

使用的厨具：烤箱

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