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奶酪蜜豆小平头
奶酪蜜豆小平头的做法步骤
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1先把蛋液、淡奶油、水、红糖、盐放入桶内 -
2加人高粉、酵母和小麦胚芽
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3还加了自制的玫瑰花酱
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4启动和面程序
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5和成团后加入黄油继续和面
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6用了2个程序和成完全阶段后，启动基础发酵，这是40分钟后的样子
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7取出发酵后的面团压扁排气
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8分成12个小面团，松弛15分钟
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9取一碗放入软化的蜜豆90克乳酪、40克淡奶油和40克糖粉和50克蜜豆拌匀成馅
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106连模提前刷油
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11取一面团压扁擀大，放入奶酪蜜豆馅
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12慢慢收口，撮圆
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13放入模具里，轻轻压一压
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14放入烤箱二次发酵，刷上蛋液
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15放入烤箱后，我在上面压了另一个烤盘，170度烤25分钟左右
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16烤完取出，脱模即可
小窍门
我是在烤的时候，上面压了一个小点的烤盘，这样出来的面包就是平的，所以叫它小平头！也可以不加烤盘直接烤！
