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冰糖燕窝
冰糖燕窝的做法步骤
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1燕窝两个。 -
2泡发燕窝：将燕窝在清水中浸泡3小时。
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3用镊子将杂质去除。
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4燕窝碗中加入瓶装水。
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5蒸锅放入水和蒸架。
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6将燕窝放入。
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7加个比碗大的盖子。
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8盖好锅盖，开火。炖1小时后，开盖，加入冰糖，再炖半小时。
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9开盖，冰糖燕窝炖好了。
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10出锅了。
小窍门
1、浸泡燕窝的时间根据气温而不同，冬天要4-5小时，夏天只需2小时即可。若是加工过的干净燕窝，浸泡的时间还要再短些，只要一半的时间即可。
2、炖1小时后，还没放冰糖时，燕窝涨发得很好，碗里没有水分。加入冰糖后，水又析出来了，燕窝好像缩了一些。下次再炖燕窝时，我将不放入冰糖，吃时再加。
2、炖1小时后，还没放冰糖时，燕窝涨发得很好，碗里没有水分。加入冰糖后，水又析出来了，燕窝好像缩了一些。下次再炖燕窝时，我将不放入冰糖，吃时再加。
