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焦糖布丁

遥远の呼唤（爱茗）

焦糖布丁的做法

4张图片

“焦糖布丁，几乎所有小朋友都喜爱的甜品。没有烤箱的朋友看过来，蒸出来的布丁一样奶香十足、口感滑嫩，更能节约制作时间。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
牛奶 1盒

辅料

细砂糖 80克（焦糖用）
清水 60克
热开水 20克

奶香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

焦糖布丁的做法步骤

1
布丁瓶用开水煮几分钟消毒，沥干水分。
2
准备材料。
3
牛奶加入20克细砂糖搅拌均匀，放置5分钟至糖完全融化。
4
鸡蛋打散成蛋液。
5
牛奶与蛋液混合均匀。
6
蛋奶液用网筛过滤两遍。
7
蛋奶液平均分装在布丁瓶中。
8
包好保鲜膜，用牙签戳小洞，大火烧开上汽后转小火蒸8-10分钟。
9
80克细砂糖与60克清水混合均匀，小火慢煮，边煮边用勺子不断搅拌，煮至焦糖色。
10
加入20克热开水搅拌均匀。
11
蒸好的布丁取出，取出保鲜膜。
12
放凉后的焦糖液加入布丁中即成。焦糖布丁彻底放凉后盖好瓶盖放入冰箱冷藏保存。

小窍门

1、蒸布丁水烧开上汽后用小火，以防布丁液受热后溢出。
2、包保鲜膜，防止水蒸气滴入布丁液中，有气泡产生口感不够滑嫩。
3、热开水加入煮好的焦糖中会有糖液溅出，要小心，以防烫伤。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：炒锅

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