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胡萝卜玉面发糕

土豆丝卷饼

胡萝卜玉面发糕的做法

1张图片

“炎热夏季，做饭要想点花样才行，要不更加没有食欲。

一家人都喜欢吃发糕，所以，也变着花样蒸。这次蒸的发糕我用的依然是家里最常见的胡萝卜，同时用掺入玉米面，用牛奶和面，好吃好看，就是凉着吃也是超赞，大受欢迎哦。”

食材明细

主料

胡萝卜泥 100g
白面 150g
酵母 3g

辅料

玉米面 100g
牛奶 120g

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

胡萝卜玉面发糕的做法步骤

1
胡萝卜切片用蒸锅蒸熟。
2
蒸熟的胡萝卜放入料理机搅打成泥。倒出备用。
3
玉米面米白面和胡萝卜收好。
4
牛奶加温融化酵母。
5
牛奶倒入面盆，用筷子搅动，搅匀。
6
我用了8寸戚风的模具，里面铺上油纸，把拌好的面糊放入模具，手蘸湿把面团拍平。盖好饧发。
7
大约1小时，饧发到两倍大。
8
放入蒸锅，开锅后蒸20分钟。
9
蒸好出锅，颜色很让人喜欢。
10
取出切块即可。

小窍门

胡萝卜本身带甜味，我没有放糖，觉得低糖更健康，喜欢吃甜一点的可以在加20g糖。
胡萝卜最好蒸熟，搅打的时候可以添加一点水比较容易。
根据胡萝卜泥的含水量调节牛奶的用量，把面和到不流动状态的稀面程度就好。

来自美食天下土豆丝卷饼的作品

使用的厨具：蒸锅

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