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玉米面手擀面

玉米面手擀面的做法

2张图片

“夏季，吃凉面的时候多。但又想着能吃些粗粮，便做了玉米面手擀面。”

食材明细

主料

玉米面 80克
面粉 320克
水 180克

辅料

盐少许

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

玉米面手擀面的做法步骤

1
原料：面粉、玉米面、盐。将几种原料混合，揉成光滑的面团，饧30分钟。
2
饧好的面团，移到面板上，因为面板小，我把面团分成二个小面团。
3
取其中一个面团，擀成大而薄的圆面片。
4
撒上少许布面，折叠，切成等宽的条状。
5
用手抓散放置，防止粘连，将另一面团同样擀、切、抓散放置。
6
开火，锅内水烧开，下入面条，煮熟捞出放凉水中浸凉。自己根据喜好，可以调配卤子拌好，就可以吃了。
7
我用的肉末烧豆角做调味（做法就不赘述了哈，大家根据自己的喜好随便搭配哈）。
8
这是成品。

小窍门

我选用的是细玉米面，与面粉的比例是4：1，口感不错，带着玉米面的香味，在颜色上也能显现出黄色。加少许盐，是为了让面条更筋道。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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