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自制鸡精

自制鸡精的做法

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“用新鲜的鸡肉和香菇做的鸡精，没有任何添加剂，鲜美无比，主要是更加自然健康，孩子老人都可以吃，年轻的辣妈们可以做起来哦，让孩子吃的更健康”

食材明细

主料

鸡胸肉 400g
干香菇 10朵

辅料

盐 10g
糖霜 10g
葱姜适量

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

自制鸡精的做法步骤

1
鸡胸肉去筋膜切小块
2
干香菇开水泡发
3
鸡胸肉加葱段，姜片煮熟，撇去浮沫
4
煮熟的鸡肉沥干放凉，用手撕成鸡丝
5
利用擀面杖采用擀、压、锤等方式将鸡丝捣成细蓉
6
干香菇泡发后洗净，切碎
7
鸡肉蓉，香菇沫分别放入烤箱180度烤30分钟左右，或微波炉大火烤制，直到烤干为止，具体烤制时间需要根据自家烤箱，与制作量及水分含量自行安排
8
姜切丝，放入烤盘，150度烤10分钟左右，烤干为止
9
所有食材烤干后，放入料理机打成粉末
10
将所有打成粉末的食材混合即可，混合好之后密封保存，尽快食用

小窍门

1鸡肉和香菇、葱姜具体烤制时间需要根据自家烤箱，与制作量及水分含量自行安排
2注意密封保存，尽快使用，新鲜食材制作，未加防腐剂保质期短，不要受潮变质

来自美食天下阿黎厨房的作品

使用的厨具：微波炉、食物调理机、电烤箱、煮锅

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