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【花样包菜】--茄汁包菜包的做法

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包菜,我们这边叫它“大头菜”,圆圆的像个大头,呵呵~一般可用来做馅,炒菜,拌凉菜,怎么做都行,可称之为“万能菜”了哈~平时炒着吃时,不用刀来切,洗净后,用手掰成小块,这样做出来的味道更好,因为不用刀切,没有与金属接触。就不会有那股所谓的锈味。但这种大块的炒出来脆脆的,不太适合小朋友吃,今天用它来做的“包菜包”,满足一下小朋友的嘴,又是一道有菜有肉却无面的营养包啊~

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁包菜包的做法步骤

  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:2
    2
    包菜一片一片剥开,尽量保持完整,用开水焯熟,捞出冲冷水备用。
  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:3
    3
    香菇,洋葱,胡萝卜分别切碎丁。
  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:4
    4
    锅中少许油,加入五香粉,将三丁倒入,翻炒变软。
  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:5
    5
    盛出炒好的三丁,稍凉,加入肉馅,加入盐调味。
  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:6
    6
    加一勺淀粉。
  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:7
    7
    取一片包菜,铺平,放一块馅料。
  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:8
    8
    用包菜根向前包住馅料。
  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:9
    9
    包住三边,向前卷包。
  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:10
    10
    包好的包菜包,上锅蒸10分钟(水开后计时)。
  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:11
    11
    取一碗,将番茄汁,糖,盐,搅拌均匀。
  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:12
    12
    蒸好后的包菜包,盘中会有些汤水,掉入碗中备用。
  • 【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:13
    13
    锅中直接倒入调好的番茄汁,加入蒸出来的汤水,烧开,变粘稠,浇在包菜包上即可。

小窍门

a.炒三丁是因为香菇,洋葱,胡萝卜这三种食料虽然有营养,但小朋友并不太喜欢它的味道,先这样炒下,减少菜的本味,炒出香味来。如果不介意这个味道的,可不炒,直接与肉馅拌即可。

b.炒番茄汁时不用加油,蒸出的汤水中就会有些肉馅渗出的油很香滴!
来自 美食天下 雨木 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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