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番茄炒蛋---人见人爱的家常菜
番茄炒蛋的做法步骤
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1番茄2个、鸭蛋2个。 -
2蛋打散，加1小勺黄酒去腥、1小勺盐、两小勺清水搅拌均匀。番茄切小块。
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3炒锅烧热放色拉油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固。
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4翻面，用铲子划散成小块。
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5炒好的蛋盛出备用。
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6锅中放适量油，油热放入番茄翻炒。
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7炒出番茄红色汤汁。
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8放入炒好的蛋混合，加盐、白糖调味、翻炒均匀即成。
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9出锅撒香葱碎。
小窍门
1、蛋液加入黄酒可以去腥增香，加适量清水使炒蛋口感滑嫩。
2、番茄炒出红色汤汁要用小火。
3、关于番茄是否去皮，我认为无所谓，根据各自喜好。
4、使用鸭蛋、鸡蛋无所谓，我用家中现有材料。
5、盐、糖比例根据自家口味添加。
2、番茄炒出红色汤汁要用小火。
3、关于番茄是否去皮，我认为无所谓，根据各自喜好。
4、使用鸭蛋、鸡蛋无所谓，我用家中现有材料。
5、盐、糖比例根据自家口味添加。
