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牛肉丸子
牛肉丸子的做法步骤
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1牛肉剁成肉馅。 -
2葱姜切末。
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3剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。
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4锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出。
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5丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。
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6锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。
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7香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。
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8放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁。
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9装盘撒上香椿苗即可。
小窍门
牛肉+栗子引起呕吐
牛肉+红糖胀死人
牛肉+盐菜会中毒
牛肉+鲶鱼会中毒
牛肉+田螺会中毒
牛肉+白酒会牙齿发炎
牛肉+橄榄同食会引起身体不适
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