客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
在美食里寻找春天——酿春的做法

  1张图片

客家人的各种酿,酿苦瓜,辣椒,茄子,豆腐,最特别的还是酿春,过年过节都能看到它的身影,取“春”的好意头,春天总是给人希望的。“春”是什么呢,是鸡蛋呗。

食材明细

主料
辅料

酿春的做法步骤

  • 在美食里寻找春天——酿春的做法步骤:1
    1
    鸭蛋一个猪肉馅少许
  • 在美食里寻找春天——酿春的做法步骤:2
    2
    用两个小汤匙轻轻划开蛋黄膜,把肉馅放进去动作一定要轻,不然蛋黄容易破
  • 在美食里寻找春天——酿春的做法步骤:3
    3
    肉馅一点一点的酿
  • 在美食里寻找春天——酿春的做法步骤:4
    4
    这是我酿春的极限了,大概一小汤匙的肉馅
  • 在美食里寻找春天——酿春的做法步骤:5
    5
    锅里烧开水,再放进酿春,不加盖小火慢煮
  • 在美食里寻找春天——酿春的做法步骤:6
    6
    慢慢的看到凝固的蛋白,这时候加入粉丝
  • 在美食里寻找春天——酿春的做法步骤:7
    7
    当蛋黄变色,装酿春的小锅盖上一二分钟可以出锅了

小窍门

粉丝要用绿豆粉丝。做这道菜锻炼人的耐性,酿的时候要慢,动作要轻,不然容易破功。
来自 美食天下 花疏 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜   私房菜   常见菜式   湘菜   儿童   老人   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map