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香肠花卷

香肠花卷的做法

1张图片

“最近刚学会蒸馍，还上瘾了😍”

食材明细

主料

面粉 300克
水 160克
酵母 4克
白糖 5克

辅料

火腿肠 5个

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
高级难度

香肠花卷的做法步骤

1
这是发好的面，我用的比例还是300克的面粉【关于发面技巧请参阅我的菜谱“什锦素包”】那篇同比例做了详细介绍
2
将发好的面揉至非常光滑后，分成2厘米的小段，约65克左右
3
将小段面搓成细长条
4
缠在火腿上，注意用力要均匀，缠出来的才整齐
5
这是做好的生胚，锅内放入凉水，等生胚再发醒10分钟后，开火，大水烧开，上气后转中火，蒸10分钟，关火3分钟后开盖。
6
我还做了几个荷叶饼，那个重约55克
7
蒸好后的成品
8
香肠花卷切后的美图

来自美食天下忆若蝉翼的作品

使用的厨具：蒸锅

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