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水晶粽

by 灬乖囧貓灬
水晶粽的做法
“见到很多朋友做水晶粽都是用西米做的，今天我来搞搞新意思，用木薯粉、马蹄粉和澄粉（用量是3：1：1），结果出人意料，很弹牙爽囗，带着浓浓的的马蹄味，似乎在吃着马蹄糕一样，值得试试。

”

食材明细

主料
辅料

水晶粽的做法步骤

  • 水晶粽的做法步骤：1
    1
    木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉，（用量3：1：1）
  • 水晶粽的做法步骤：2
    2
    将粽叶洗净放入锅中煮15分钟
  • 水晶粽的做法步骤：3
    3
    红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好
  • 水晶粽的做法步骤：4
    4
    炒好的红豆沙
  • 水晶粽的做法步骤：5
    5
    将全部粉类加适量水调成糊状，用筷子夹起来可以流动的状态
  • 水晶粽的做法步骤：6
    6
    另起锅将糖加适量水煮开，水的量我是随便放的
  • 水晶粽的做法步骤：7
    7
    糖水烧开后，快速倒入粉糊，一边倒一边不停搅拌
  • 水晶粽的做法步骤：8
    8
    为了拍照，只是几秒没搅拌已经分层，下层都结块了
  • 水晶粽的做法步骤：9
    9
    用力搅吧，一直搅拌均匀，没颗粒状才算完工，样子像粘粘的湿糕
  • 水晶粽的做法步骤：10
    10
    用两块粽叶围成一个三角形
  • 水晶粽的做法步骤：11
    11
    先放一层生湿糕（因为太粘了让人很抓狂）再铺一层红豆沙
  • 水晶粽的做法步骤：12
    12
    最后再放一层湿糕
  • 水晶粽的做法步骤：13
    13
    粽子包好后放入锅中隔水蒸
  • 水晶粽的做法步骤：14
    14
    大火蒸20分钟
  • 水晶粽的做法步骤：15
    15
    蒸好了，放在碟子上一直在颤抖
  • 水晶粽的做法步骤：16
    16
    觉得不够透明，下次改良一下澄粉多点
  • 水晶粽的做法步骤：17
    17
    真的挺好吃，我试了冷藏后不好吃，还是热着最好
来自 美食天下 灬乖囧貓灬 的作品
所属分类： 糕点 老人 节日习俗 传统美食 端午节 粽子 夏季食谱

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