巧克力杯子蛋糕
巧克力杯子蛋糕的做法步骤
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1先将材料准备好 -
2黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热,不停地搅拌,成细腻的巧克力酱就可以了,不要时间太长,会油水分离的,蛋白与蛋黄分离,蛋黄加入其中, -
3蛋白加细砂糖打发 -
4至硬性发泡 -
5蛋黄糊中筛入低粉和可可粉,拌匀 -
6再把蛋白取1/3与蛋黄糊拌匀,再都倒入蛋白中,拌匀 -
7倒入模具中,大约8分满,一共10个 -
8175度,中层,烤大约20分钟 -
9取出冷却,准备装饰 -
10马斯卡彭加淡奶油加糖粉打至顺滑,装入裱花袋 -
11像曲奇一样,转几圈,再撒上糖珠就可以了。
小窍门
第一步大约2分钟就可以了,如果油水分离了,也不影响以后的操作。
不用怕消泡,不会消泡的,因为油很大哦。
上述步骤中也可以先将蛋白与蛋黄糊拌匀,再筛入低粉与可可粉。
不用怕消泡,不会消泡的,因为油很大哦。
上述步骤中也可以先将蛋白与蛋黄糊拌匀,再筛入低粉与可可粉。











