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清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕

清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕的做法

5张图片

食材明细

主料

莲藕适量
紫甘蓝 适量

辅料

白醋适量
白糖适量
盐适量

酸甜口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

胭脂藕的做法步骤

1
食材洗净备用，紫甘蓝扒开叶片只需三四片即可。
2
藕去皮切薄片，紫甘蓝切丝。
3
莲藕如开水锅中焯熟。
4
捞出泡入凉开水或冰水中过凉。
5
醋和糖和凉开水按1:2:15的比例调配好装入保鲜盒，加入适量盐。放入凉透了的藕片和紫甘蓝丝，入冰箱冷藏。
6
冷藏8小时以上颜色就会上的很漂亮了，吃时捡出藕片装盘即可。

小窍门

糖醋水比例可以根据自己的喜好调整，喜欢甜的多加糖，喜欢酸的多搁醋。紫甘蓝是可以生食的，所以无需加热煮熟。

来自美食天下小M的厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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