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梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法步骤
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1五花肉切成10x10厘米的大块。 -
2冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用。
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3倒入生抽，老抽，耗油，腐乳汁抹匀腌一小时。
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4梅干菜提前l两小时用水泡软，清洗干净。
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5腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉。
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6切成大片儿，放入腌肉的大碗中，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好。
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7锅烧热倒油，放冰糖炒化，葱姜蒜辣椒爆香，放入梅干菜炒熟，盛出放在码好的肉上，把腌肉汁倒在上面。
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8上蒸锅蒸一个半小时。
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9扣在盘子上即可。
