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糖醋排骨

杜鹃花美食

4张图片

食材明细

主料

排骨 800克
姜 5片
花椒几粒
大料 1粒
盐 2勺

辅料

糖醋汁 1碗

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨清洗干净后加入姜、花椒大料煮30分钟。出锅前10分钟加盐。煮30分钟排骨肉吃起来稍有嚼劲，如果喜欢有嚼劲的话，30分钟就够了，如果喜欢更软烂些，再煮久一些。
2
煮好的排骨捞出沥干水分凉一下。然后在排骨里面加入生抽、料酒、腌制一会。
3
煮排骨的汤过滤一下，留着不要丢掉。排骨汤可以用来煮面或是做高汤使用。
4
锅里多放些植物油，放入腌制锅的排骨煎3-5分钟，将肉煎一下口感会更好些。
5
按照1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水的配方调制一碗料汁。勺子如图，一般吃饭用的勺子即可。
6
排骨煎好以后倒掉煎排骨的油，放入一碗煮排骨的汤，然后在加入糖醋汁，中小火煮至锅里汤汁收完即可。煮排骨的时候已经加了盐，后又加入的一碗排骨汤也是咸的，后叙基本不用加盐了，如果觉得排骨的咸味不够，在最后还可以再添加些盐。

小窍门

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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

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使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜中式宴请常见菜式荤菜老人朋友聚餐米秋季食谱晚餐