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奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2

奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2的做法

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“只放咸蛋炒蔬菜也ok！不同层次的咸混合上奶油，就能创造出浓厚香气。
咸蛋配瓜炒很奇妙，从最顽劣的苦瓜到温和的丝瓜、胡瓜、栉瓜，简直是逢瓜必杀。”

食材明细

主料

栉瓜 2根
香菇 3朵
熟咸蛋 1~2粒

辅料

葱 1根
大蒜 2粒
料酒 2大匙
奶油 1块
黑胡椒 少许
白胡椒 适量

奶香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

奶油栉瓜咸蛋的做法步骤

1
备料；香菇泡软切碎、葱切细、大蒜切末，栉瓜切小块
2
咸蛋对切取出，将蛋白、蛋黄以叉子铲松铲碎(此批咸蛋过咸，只能放1粒，2粒蛋较理想)
3
起油锅炒香葱蒜末&香菇丁
4
放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙料酒(蛋黄开始融解~成粉状颗粒)
5
下栉瓜翻炒至熟，放入奶油融化均匀、撒上胡椒即成。

小窍门

★不同批咸蛋的咸味不尽相同，自行斟酌使用量。

★只放咸蛋炒起来较清爽，加不加炒生鸡蛋都行。

★栉瓜熟很快，稍软化即可起锅，过熟易化成水。

★香菇可换成虾米。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：炒锅

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