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“说老实话包包子真是我的软肋呀!真的不好意思见人,不过吃着还吃不错滴呵呵!就小模样太惨了,我争取多练习努力进步哈!今天做的是全麦野菜馅儿的包子,昨天去看望公公,老人跟着亲自摘的扫帚苗野菜,不知大家吃过没有?挺肉头的我很爱吃。加了三七开肥瘦的猪肉馅儿,野菜就是要肥点的肉才好吃,不然感觉发柴不好吃的。因为我给忘记了加了全麦粉就应该稍微多加一点水,所以今天的包子稍微有点面硬了,而且导致包的时候真费劲呀,因为太干了,所以一边包,包子的褶子就随着裂开了,我好歹算是给捏吧起来了,最起码是馅儿在里面,皮在外面的哈哈!下次再做一定长记性改进一下了。
今天用的面点机做的包子,这机器真的很小巧,放在厨房不占地,而且一下也能做八个大包子那!适合三口之家使用,一机多用,蒸馒头、蒸包子、蒸花卷、蒸蛋糕、甚至是小点心都不在话下,新款设计的两层蒸屉更加是锦上添花了,可以做双层的大包子了,真的太赞了。”
食材明细
全麦野菜馅儿包子的做法步骤
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1
准备好食材:全麦面粉150克、饺子粉150克、焯过水的野菜300克、猪肉350克、葱姜20克、生抽、盐、香油、自制味精、酵母。
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2
面点机内胆里放入全麦面粉和饺子粉,然后放一小勺酵母(3克)
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5
选择功能和面档,按下开关,机器开始和面15分钟。
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6
趁和面的时间把猪肉搅成馅儿、葱姜切碎、野菜剁碎备用。
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等到面团发酵好了,将剁好的野菜放入肉馅儿内,再加5克盐搅拌均匀备用。
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将面团倒在案板上揉匀排气搓条切剂子,然后擀成包子皮,包上搅拌好的野菜馅儿。
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盖上盖子,选蒸的功能,定时36分。(实际开锅后蒸22分左右即可。)
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时间到了机器会响铃提示,这时先不要打开盖子,焖3分钟再打开,这是第一层包子。
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下面是第二层,蒸的都很饱满,就是模样惨点哈哈!
小窍门
1开锅的时间跟室温水温还有加的水量都有关系,所以定时要根据开锅后蒸20分左右就行,我用的生肉馅儿所以多蒸会儿放心些。
2因为加了全麦粉所以我这次做的稍微硬些,如果你爱吃很软的包子那就多加些水吧。