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清蒸鲳鱼

遥远の呼唤（爱茗）

清蒸鲳鱼的做法

3张图片

“鲳鱼俗称平鱼，身体扁平的一种海鱼。鲳鱼肉质细嫩，刺少，受到人们的喜爱。同时具有海鱼的特点，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种微量元素。烹饪方法简单，收到主妇们的喜爱。”

食材明细

主料

鲳鱼 1条
姜丝适量
香葱 2根
红椒丝 适量

辅料

盐适量
黄酒适量
味极鲜酱油 适量
色拉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

清蒸鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼1条杀好，清洗干净，鱼身两面划十字刀，抹少许盐。
2
盆中放入适量黄酒，姜丝垫底。
3
放入鲳鱼，鱼身上再摆上葱碎、姜丝。腌制10分钟。
4
锅中水烧开，放入鱼盘。
5
大火蒸10分钟左右。
6
滤去汤汁，拣出葱姜。
7
盘中加入适量味极鲜酱油，摆上红椒丝、香葱丝、生姜丝。
8
适量色拉油烧烫，浇在鱼身上，爆香葱姜丝即成。
9
成品图。

小窍门

1、蒸好鱼的汤汁滤去，浇热油，爆香葱姜，味道更好。这一步很关键。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：炒锅

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