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全麦花式面包的做法

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由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等,具有更高的保健营养功能,所以家里常买来蒸馒头或做面包,口感非常好,细细品味,纯纯的麦香,加上黑加仑和椰蓉,味道更丰富。

食材明细

主料
辅料

全麦花式面包的做法步骤

  • 全麦花式面包的做法步骤:1
    1
    备齐材料
  • 全麦花式面包的做法步骤:2
    2
    黑加仑切碎
  • 全麦花式面包的做法步骤:3
    3
    将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶,然后加入全麦粉,启动一个和面程序,干净湿布盖在面包桶上,再盖好面包机盖子,静止2小时。加入黄油和酵母,再启动一个和面程序,选择发酵50分钟
  • 全麦花式面包的做法步骤:4
    4
    取出发酵好的面团排气
  • 全麦花式面包的做法步骤:5
    5
    把面团分割成大小均匀的12个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟
  • 全麦花式面包的做法步骤:6
    6
    取一个面团擀成薄饼,刷上一层薄薄的油,上边撒上椰蓉和黑加仑碎卷起来
  • 全麦花式面包的做法步骤:7
    7
    每两根扭在一起
  • 全麦花式面包的做法步骤:8
    8
    入箱二发,45度40分钟
  • 全麦花式面包的做法步骤:9
    9
    取出刷上蛋液,撒上椰蓉
  • 全麦花式面包的做法步骤:10
    10
    预热烤箱160度,上下火烤20分钟
  • 全麦花式面包的做法步骤:11
    11
    OK!出炉,很诱人的感觉哦!

小窍门

1.和面程序后静止2小时,面饧的特别好,基本出膜了。
2.全麦粉比较吃水,水或奶的用量比高筋粉多,和面过程还是要留出10g左右的水或奶,视情况加减。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶   快餐  

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