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糖酥烧饼

遥远の呼唤（爱茗）

糖酥烧饼的做法

5张图片

“烧饼---从小吃到大的传统美食。椒盐、葱油、甜味，一样香酥美味。山寨版的烧饼做法虽不正宗，香酥味道却好的没话说。”

食材明细

油皮

面粉 200克
水 115克
色拉油 30克
白糖 30克

馅料

面粉 10克
白糖 50克

油酥

面粉 160克
油 75克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

糖酥烧饼的做法步骤

1
将油皮和油酥材料分别混合揉成柔软的面团，松弛20分钟以上。
2
将油皮面团按扁，比油酥面团稍大一圈，放上油酥面团。
3
收拢油皮包住油酥，收口捏紧，朝下放置。
4
用擀面棍将面团擀开成薄厚均匀的长方形面片。
5
将面片翻面，顺长边折三折，稍松弛。
6
再次将面皮均匀擀开。薄厚程度以不漏油酥为准。
7
顺长边将面皮卷起，收口捏紧。
8
将面卷分成大小均匀的等份。
9
50克白糖与10克面粉混合均匀成为糖馅。
10
取一个面卷，轻轻擀开成圆饼状。
11
放适量白糖馅。
12
收成包子形状。
13
收口向下，擀成圆饼状。
14
做好所有，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离。稍松弛，送入预热200度的烤箱中上层，上下火烤20分钟左右。
15
烤至烧饼表面颜色金黄，鼓起，边缘起酥即熟。

小窍门

1、烧饼面团擀开的薄厚程度以不漏油酥为准。
2、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。
3、可在烧饼生胚表面刷一层糖水，粘白芝麻，味道会更好。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：电烤箱

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