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椰蓉葡萄干排包的做法

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那天出门没吃早饭,去一个连锁面包店买个面包,天哪,一个拳头大小的不管啥馅儿的都7元一个,好贵的感觉,吃着都觉得犯罪,对于会做面包的我来说这算个啥呀!一边吃一边下定决心以后必须自己做了。于是今天就做了一个超级好吃的椰蓉排包,我两都非常喜欢椰蓉的味道,烘烤时满屋飘香,非常享受呀。因为不想给椰蓉馅儿弄太甜了,又怕面包吃起来不够甜,所以又在面包里放了点葡萄干,更加香甜好吃了。今后绝对不偷懒了,还是自己做更加实惠放心

食材明细

主料
辅料

椰蓉葡萄干排包的做法步骤

  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:1
    1
    将300克高筋粉倒入厨师机内胆,然后加入56克鸡蛋。144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克盐。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:2
    2
    用厨师机和面10分钟。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:3
    3
    然后加入23克黄油继续和面15分钟。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:4
    4
    最后将面团从厨师机和面钩子上取下来,盖上湿布开始发酵。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:5
    5
    发酵到用手指蘸干面粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:6
    6
    将发好的面团平分六份,分别滚圆排气然后盖上湿布醒5分钟。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:7
    7
    葡萄干洗干净用厨房纸吸去多余的水分备用。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:8
    8
    醒好以后将面团擀成椭圆形。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:9
    9
    撒上点葡萄干。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:10
    10
    一边按一边卷起来,底部封口处捏紧。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:11
    11
    都卷好以后摆入模具内盖上保鲜膜开始二发。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:12
    12
    二发到明显长大两倍就可以了。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:13
    13
    然后如图用刮胡刀片在每一个小面包上划个口子。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:14
    14
    准备好100克椰蓉加50克蛋液50克黄油和40克白糖做的椰蓉馅儿。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:15
    15
    然后将椰蓉馅儿塞进划开的口子里
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:16
    16
    再刷上蛋液。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:17
    17
    烤箱上管180度下管155度预热十分钟。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:18
    18
    预热好了将面包模子放入烤箱下面数第二层定时45分钟。
  • 椰蓉葡萄干排包的做法步骤:19
    19
    定时到了以后及时将模子取出,将面包倒扣出来晾凉,密闭保存。

小窍门

看到颜色合适就加盖锡纸,以免表皮糊掉。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   朋友聚餐   午餐  

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