手机访问
绝对东北独有--【酸菜猪肉水饺】
酸菜猪肉水饺的做法步骤
-
1普通面粉直接加入一个鸡蛋，拌匀 -
2分多次加清水，直至所有面粉能够混合，活成面团，盖上湿布醒面
-
3猪肉洗净剁成肉馅（也可直接买肉馅），顺一个方向搅至肉馅上劲，加少量高汤继续顺一个方向搅拌，直到所有高汤加完，此时肉馅状态为粘盆发沉，加入调料，拌匀
-
4酸菜用清水洗过捞出切碎，用手将酸菜团成团挤出水份，放入调好的肉馅中拌匀，肉馅就拌好了（不好意思忘记拍照了）
-
5醒好的面，搓成直径3CM左右的长条
-
6揪成小剂子
-
7揪好的小剂子按扁
-
8擀成中心稍厚边上簿的胶子皮，放入馅包成饺子
-
9擀成中心稍厚边上簿的胶子皮，放入馅包成饺子
-
10将所有蘸料混合，待用；
-
11锅中倒入清水再加一小辍盐大火烧开，下入饺子，开锅后倒入一些冷水（水不开即可），反复加入三次清水；
-
12待饺子浮在水面且饺子皮鼓起即可起锅捞出，趁热蘸上蘸料随即放入口中......美味！
小窍门
1、活面时放入一个鸡蛋，饺子皮会比较筋道；
2、活面时活到三光即面光、盆光、手光，此时面才算揉好；
3、活肉馅时，每次都要搅到肉粘又沉，才可加下一次水。
2、活面时活到三光即面光、盆光、手光，此时面才算揉好；
3、活肉馅时，每次都要搅到肉粘又沉，才可加下一次水。
来自 美食天下 天洢 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
