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芹菜蛋饼

遥远の呼唤（爱茗）

芹菜蛋饼的做法

4张图片

“芹菜口感爽脆、味道鲜美，富含纤维。搭配胡萝卜、鸭蛋、煎成蛋饼作为早餐，营养更上一层楼。”

食材明细

主料

芹菜适量
胡萝卜 适量
面粉大半碗
鸭蛋 2个
葱花适量

辅料

盐适量
黄酒适量
五香粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

芹菜蛋饼的做法步骤

1
芹菜、胡萝卜、香葱切碎。
2
准备面粉大半碗、鸭蛋2个。
3
鸭蛋加入芹菜中。
4
加适量黄酒，搅拌均匀。
5
加入面粉，搅拌均匀，加盐、五香粉调味。
6
加入适量清水，调成稠度适中的可流动面糊。
7
平底锅烧热，抹适量色拉油防粘，油热加入面糊，晃动锅子或用锅铲抹平，面糊铺满锅底，薄厚均匀。
8
煎至一面凝固，颜色金黄，翻面。煎至蛋饼两面金黄熟透即成。
9
成品图。

小窍门

1、鸭蛋腥味较重，加黄酒去腥。使用鸡蛋，黄酒可不加。
2、面糊的稠度要掌握好，加了芹菜的面糊太稀，面饼不容易成型。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：平底锅

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