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巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥
巴沙鱼腰果佐玉米泥的做法步骤
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1主要材料备齐。 -
2香菇洗净切丁；
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3加少许油炒熟后，放置使其冷却；
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4腰果用食物料理机打成粗碎状备用；
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5将腰果混合奶油的材料全部混合均匀后备用；
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6制作玉米泥，先将适量洋葱切碎加少许油下锅翻炒；
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7加入奶油和一点水炖煮；
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8加入玉米，并撒上盐与胡椒。煮至玉米熟透为止；
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9将煮好的玉米放入食物料理机打成泥状。可用水与奶油根据个人喜好调整浓稠度，再以胡椒与盐调味；
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10玉米泥做好后备用。接着烹饪巴沙鱼，切成大小相同的两块后，撒上盐与胡椒；
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11锅中加入色拉油，将鱼皮切口处煎至上色；
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12接着在鱼皮上分别涂上30g左右的腰果混合奶油，烤箱预热180度烤至烤熟为止；
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13鱼进烤箱的时候制作酱油奶油酱，将水倒入锅中煮开，再将奶油一点一点地拌入成粘酱状，将酱油与柠檬汁加入后调匀即可；
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14土豆片切的薄薄的，入油锅炸透沥干。
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15玉米须炸透沥干油。
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16在盘子上铺上50g的玉米泥，摆上烤好的巴沙鱼。放上酥炸过的土豆片和玉米须后，在周围淋上酱油奶油酱，这道法式料理就完成了。
小窍门
1、奶油用烹饪奶油放至室温即可使用；
2、烹饪过程中要多尝味道。
2、烹饪过程中要多尝味道。
