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经典解暑绿豆沙

经典解暑绿豆沙的做法

1张图片

“炎炎夏日，绿豆是必不可少的解暑佳品，儿子不喝绿豆汤，我就做了绿豆沙给他放粥里，还能做各种其他美味小点心，非常不错的选择”

食材明细

主料

绿豆 500g
水适量

辅料

糖 100g

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

经典解暑绿豆沙的做法步骤

1
绿豆洗净
2
如高压锅，放适量水，没过绿豆两厘米
3
高压锅五谷杂粮模式
4
到时间后打开是这样的
5
取一个盆，盆里放水，把绿豆放滤网上，滤网放盆里，用勺子压碎，或者先把煮好的绿豆捣成泥，再放滤网上，滤掉皮，很费事费时费力的活，慢慢来
6
这是过滤完绿豆蓉后的皮
7
这是过滤出来的绿豆蓉，非常细腻，然后沉淀掉水分
8
放锅里煮，烧开后转小火，要一直搅，一直搅，考验体力和耐力
9
煮20分钟，不停的搅，期间可以放糖，20分钟后就变成这样了
10
大功告成，完美绿豆沙

小窍门

炒绿豆沙的锅里可以先放一点油，我没有放，糖的量根据自己的口味定，喜欢甜的出锅后也可以放，不喜甜的，可以少放一点，或者不放，就是原味的，做起来比较费劲，可以考虑每次多做一点，吃不完的放冰箱冷冻起来，用的时候化开就行

来自美食天下花令玫瑰的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：下饭菜

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