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干煸豇豆

Meggy跳舞的苹果

干煸豇豆的做法

8张图片

“豇豆比扁豆来说，口感更加鲜嫩，用来做干煸，口感嫩，味道足，是一道不错的下饭菜。”

食材明细

主料

豇豆 400克
猪肉馅 100克

辅料

盐适量
酱油 30克
干红辣椒 两个
大蒜四瓣
植物油 100克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸豇豆的做法步骤

1
新鲜豇豆清洗干净，沥干水，切成10厘米长的段
2
炒锅中放油
3
待油温至6成热时，入豇豆段
4
不断翻炒，直到豇豆体积缩小，表面发皱，变得柔软
5
肉馅，大蒜，干红辣椒提前准备好，大蒜剁成末，红辣椒切成小段
6
锅中留少许底油，入肉馅和干红辣椒，翻炒变色
7
倒入少许酱油调色调味，再根据口味撒入少许盐
8
将蒜末倒入，翻炒几下
9
将豇豆到入锅中，混合均匀即可
10
豇豆和肉末都很入味儿，米饭可以吃上一碗啦

小窍门

不喜欢辣的可以不放干线辣椒；豇豆一定要煎炸到表面发皱，身体变软；煎过豇豆的油可倒出一部分，只留少许底油煸炒肉馅。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：炒锅

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