荔枝猪肉丸
荔枝猪肉丸的做法步骤
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1备好荔枝、鸡蛋、猪肉、葱、胡萝卜 -
2荔枝剥好,胡萝卜去皮洗净切片 -
3猪肉切碎,加入鸡蛋 -
4再加入少量盐、蚝油、料酒,搅拌上劲 -
5将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。 -
6锅中油烧热 -
7用手搓成圆丸子下入锅中炸制 -
8炸至两面金黄 -
9捞出 -
10锅内留有少量油,下入葱段爆香,再下入胡萝卜炒香 -
11下入荔枝、丸子翻炒 -
12倒入调好的汁水,让丸子荔枝入味,烧开锅,收汤汁 -
13加鸡精,出锅 -
14装盘 -
15成品图
小窍门
猪肉丸子不要炸太久了,否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。















