酱香猪蹄
酱香猪蹄的做法步骤
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1准备好原料,在购买猪蹄是让商家将猪蹄剁开; -
2将猪蹄凉水下锅焯烫一下,捞出; -
3炒锅内倒入食用油,放入香叶、花椒、大料、冰糖、姜片煸炒; -
4将干黄酱泡软放入炒锅煸炒出香味,倒入热水,再放入葱段、陈皮、山楂片做成料汤; -
5将焯好的猪蹄放入电压锅内,倒入料汤、再加入料酒、红烧酱油,盖好压力锅盖,定时37分钟; -
6待压力锅到时泄气后,开盖,将猪蹄倒入炒锅内,再炖煮10分钟,汤汁收浓捞出猪蹄晾凉即可。
小窍门
要将干黄酱泡软,煸炒才更有酱香味道。






