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牛奶吐司---百搭的好吐司

遥远の呼唤（爱茗）

牛奶吐司---百搭的好吐司的做法

5张图片

“越是成分简单的吐司越容易百搭，这款吐司材料成分简单，无论是搭配果酱、组合三明治、或是吐司小披萨，各种味道融合都很不错。不断变化的口味更能增强孩子的食欲，能量满满一上午。配方参照CANDEY，谢谢分享。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
牛奶 176克
全蛋液 40克

辅料

干酵母 4克
盐 5克
细砂糖 50克
黄油 30

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶吐司-的做法步骤

1
除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌至无干粉。
2
放在面包桶中。
3
启动面包机和面程序，13分钟。
4
程序结束，面团光滑，可拉出小片薄膜，至扩展阶段，加入软化的黄油。再次启动和面程序20分钟，程序结束，面团拉出大片薄膜至完全扩展阶段。
5
取出面团放在盆中发酵。
6
发酵完成，面团体积两倍大。
7
取出面团，撒干粉，充分揉出空气。
8
将面团分成三等份，滚圆松弛10分钟。
9
取一个面团压扁擀成椭圆形。
10
上下对折。
11
擀成长舌状，压薄底边，调换90度。
12
面团从上向下卷起，卷紧，捏紧底边。
13
依次做好三个面卷，底边朝下，放在土司盒中。
14
二次发酵完成，至土司盒9分满，盖上盒盖，送入预热180度的烤箱，下层，上下火40分钟。
15
烤好的吐司立即取出，放凉后切片，密封保存。

小窍门

1、烤箱温度时间根据自家烤箱情况调整。
2、牛奶的用量根据面粉吸水量不同，混合材料时牛奶不要一次加完，留10-20克调整。
3、满图案发酵时盖湿布或保鲜膜，以免水分蒸发。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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