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紫薯吐司

紫薯吐司的做法

7张图片

食材明细

主料

紫薯泥 100克
高筋粉 300克
牛奶 100克
酵母 4克
炼奶 21克
黄油 30克

辅料

糖 80克
盐 2克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯吐司的做法步骤

1
把中种材料放面包机里，高粉100克，牛奶100克，酵母4克
2
中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝状
3
下紫薯泥与其余面团材料（黄油除外）
4
面团拌均匀后下黄油
5
拌至呈现膜状，拌好的面团静置发酵
6
发酵2.5倍大
7
面团排气静置15分钟
8
取面团擀成圆片
9
面片对叠
10
再擀开成大长方形片状
11
卷起
12
放在吐司模内
13
发酵至9分满
14
盖上盖子，放180度的烤箱中，烤40分钟
15
取出晾凉食用

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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