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吃货食堂—秘制酸汤鲈鱼
秘制酸汤鲈鱼 的做法步骤
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1首先取西红柿，在顶部十字花刀 -
2用热水烫一下如图。
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3去皮切丁。
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4平菇洗净用手撕成条备用
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5鲈鱼洗净。如图1.去好骨的鱼身，
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6将鱼皮面朝下放在案板上，
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7菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，
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8片成鱼片。
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9片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。
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10锅烧热放入油，把切好的西红柿小火慢慢炒化如图
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11炒好起锅装盘，备用
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12锅烧热放入油，（一定要擦干水再放油哦，小心被油烫伤）按顺序放入葱节，生姜片，灯笼椒，炒香，放入西红柿
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13炒香
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14加高汤小火慢炖十分钟。捞取加入汤小火慢炖十分钟。捞取碎
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15放入盐味精白醋，放入平菇烫熟放入盘中垫底。
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16片如果有耐心一片片下锅更好，要是一下倒进去，在下锅前充分搅动下，入锅后稍待几秒再用筷子拔散
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17锅烧热油，依次放入，蒜末小米辣葱花炸香浇入盘内。最后放一点香菜。
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18大功告成
小窍门
最后，配一杯红酒，吃着自己亲手做的美味，一个字爽
小贴士，垫底的菜还可以搭配千张，小白菜等等材料
本人吃货哥，
小贴士，垫底的菜还可以搭配千张，小白菜等等材料
本人吃货哥，
