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酱焖牛肉的做法

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牛肉算是家里比较常吃的一种食材了,老公总是说小家伙在长身体,多吃些牛肉身体壮。所以,基本上一周怎么也要吃上一次的。
平时我一般都是清炖,但是总吃这一种口味的也会腻,这次换了酱烧的,味道好浓郁呀~

材料:
主料:牛肉500g,土豆300g
调味料:豆瓣酱2大勺,盐2g
香料:葱2段,姜3片,干辣椒2个,八角1颗,桂皮1块,花椒1/2小勺,料酒10ml
水量:150ml

食材明细

主料
辅料

酱焖牛肉的做法步骤

  • 酱焖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切大块
  • 酱焖牛肉的做法步骤:2
    2
    和凉水一起放入锅中,大火烧开后撇掉浮沫
  • 酱焖牛肉的做法步骤:3
    3
    捞出牛肉冲洗干净后沥干水分备用
  • 酱焖牛肉的做法步骤:4
    4
    葱切2段,姜切3片
  • 酱焖牛肉的做法步骤:5
    5
    土豆去皮后切块备用
  • 酱焖牛肉的做法步骤:6
    6
    将所有调味料和香料一起放入锅中
  • 酱焖牛肉的做法步骤:7
    7
    放入牛肉和土豆
  • 酱焖牛肉的做法步骤:8
    8
    加水
  • 酱焖牛肉的做法步骤:9
    9
    盖好盖子,启动【收汁·腐乳蹄】功能,这时你就可以走开了,随意去做什么都没问题
  • 酱焖牛肉的做法步骤:10
    10
    炖煮好之后,程序自动进入收汁阶段,待收汁完毕后,打开盖子将各种材料搅匀即可

小窍门

1.牛肉汆水的时候一定要冷水下锅;
2.这道菜酱香浓郁,如果喜欢稍微清淡一些的话,可以加一半量的酱;
3.如果用家里常用的炒菜锅的话,后面就需要在所有材料加水烧开后小火慢炖啦。。
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:炒锅
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