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豌豆黄的做法

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豌豆黄是北京传统小吃,是北京春夏季节一种应时佳品,清代宫廷的豌豆黄儿,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。看着高大上的豌豆黄其实制作非常的简单,喜欢的朋友不防试试哦!

食材明细

主料
辅料

豌豆黄的做法步骤

  • 豌豆黄的做法步骤:1
    1
    豌豆浸泡一晚上,搓去豌豆皮备用
  • 豌豆黄的做法步骤:2
    2
    将搓去皮的豌豆加入清水,水能够没过豌豆即可
  • 豌豆黄的做法步骤:3
    3
    盖住放入高压锅内隔水蒸
  • 豌豆黄的做法步骤:4
    4
    盖紧通电选择功能键
  • 豌豆黄的做法步骤:5
    5
    蒸好的豌豆趁热加入白糖拌均
  • 豌豆黄的做法步骤:6
    6
    加入料理机里打成豆泥
  • 豌豆黄的做法步骤:7
    7
    打好的豌豆泥倒入不沾盘里,用刮刀刮平
  • 豌豆黄的做法步骤:8
    8
    定型时上面盖上一层保鲜膜,以免表皮风干
  • 豌豆黄的做法步骤:9
    9
    切块即可享用

小窍门

最后定型要盖上保鲜膜,以免表皮风干
趁热加入白糖才会融化
如果能买到去皮的豌豆就更好了
来自 美食天下 宝贝瀚瀚 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 甜品   老人   下午茶   北京菜  

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