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杨枝甘露

杨枝甘露的做法

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食材明细

主料

芒果 4个
西柚半个
西米 50克
椰汁 100克
牛奶 100克
白糖 20克
淡奶油 10克（可不放）
凉开水适量 适量

果味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

杨枝甘露的做法步骤

1
准备好原料，开水凉凉。
2
煮锅加够足量的水烧开，下入西米小火煮13分钟（保持锅中一直小沸腾的状态），关火盖上锅盖焖7分钟左右，至西米中心有一点小白点，过凉水冲凉。
3
冲凉的西米捞入凉开水中放入冰箱冷藏备用。
4
牛奶、椰汁、淡奶油（可不加）白糖倒入锅中，小火慢慢加热至糖融化，关火凉凉。
5
凉椰奶的时间，将西柚剥出红色果肉备用，芒果取1/3果肉切丁备用。
6
剩下2/3芒果果肉放入料理机中加入晾凉的椰奶。
7
搅打成细腻的糊状。
8
捞出西米控净水分放入容器中，倒入椰奶芒果糊搅匀，放上西柚果粒、芒果粒即可（冷藏一下风味更佳）。

小窍门

1煮西米的时候要一次加足水量，西米会吸收水分膨胀。
2淡奶油没有可不加，没什么大的影响。
3芒果肉也可以放入碗中用勺子压成果泥。
4我买的椰汁含糖分，白糖的分量酌情增减。

来自美食天下落樱yi 的作品

使用的厨具：煮锅

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