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虾粒肉末镶苦瓜的做法

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给苦瓜加点料,用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中,中和了苦味,用清蒸的烹饪方法,原汁原味使得菜肴更加鲜美

食材明细

主料
辅料

虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤

  • 虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜洗净
  • 虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤:2
    2
    斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
  • 虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤:3
    3
    放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分
  • 虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤:4
    4
    准备虾粒和猪肉末(猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的)
  • 虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤:5
    5
    准备枸杞子,生粉加入清水融化成水淀粉
  • 虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤:6
    6
    先把猪肉末加入苦瓜中,再把虾粒加入
  • 虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤:7
    7
    蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
  • 虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤:8
    8
    蒸出的汁水倒入锅中
  • 虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤:9
    9
    烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
  • 虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤:10
    10
    把勾芡汁均匀的淋在上面即可

小窍门

1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。
2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   晚餐   酒席  

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