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粉皮排骨

粉皮排骨的做法

4张图片

“我家竹子爱吃粉皮，最喜欢粉皮鸡块。但是我比较喜欢排骨，竹子不在家，我决定用排骨来炖粉皮，味道不错。。。。
粉皮要数地瓜粉皮最好，做出来很有弹性，晶莹透亮，口感也好。”

食材明细

主料

排骨适量
粉皮适量
木耳适量
香菇适量

辅料

葱适量
大蒜适量
红辣椒 适量
姜适量
花椒适量
八角适量
盐适量
老抽适量
鸡精适量
花生油 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

粉皮排骨的做法步骤

1
各种材料备用。
2
排骨放到热水里焯去血沫。
3
排骨焯好洗净备用。
4
锅里放油，放葱，姜，大蒜，红辣椒爆香。
5
放入排骨。
6
加老抽炒匀。
7
加水，花椒和八角。
8
烧开后改小火炖约40分钟，加入黑木耳，土豆，香菇炖约15分钟。
9
把洗净的粉皮放入。
10
炖到粉皮透亮，柔软即可放盐和鸡精调味。
11
好吃的排骨粉皮。。。。

小窍门

粉皮可以提前泡软，如果不泡软放进锅里一定要水够多，粉皮能浸入到汤水里。才能保证粉皮不结块。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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