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西兰花拌小木耳

西兰花拌小木耳的做法

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“西兰花的营养全面，且具有防癌抗癌的功效。小木耳能清理消化道，清胃涤肠，减少食物脂肪的吸收，能起到减肥作用！炎热的夏天来上这么一道小菜，也是美美滴.....”

食材明细

主料

西兰花 适量
野生小木耳 一把

辅料

葱 2小段
姜 2·3片
蒜 3瓣
花椒一小撮
大料 2个
孜然半小把
蒜末（拌菜） 适量
生抽（拌菜） 适量
米醋（拌菜） 适量
鸡精（拌菜） 少许
盐（拌菜） 适量
植物油 少半碗

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

西兰花拌小木耳的做法步骤

1
小木耳提起温水泡好，清洗干净
2
西兰花剪刀剪开，凉水加少许盐泡一会
3
熬凉拌料油：半小碗植物油里加入花椒、大料、葱姜蒜，小火熬到葱蒜发黄，加入孜然粒再熬一会，待孜然变颜色，出香味了即可关火
4
熬好的凉拌油放一边晾凉
5
锅里水烧开，加入几滴植物油和少许盐，放入西兰花焯水，焯好后迅速捞出放到冷水盆里过水降温，再换水把西兰花泡上，这样处理的西兰花不发黄。西兰花降温后控水备用
6
木耳也放开水锅里焯两分钟，漏勺捞出，水龙头下冲凉备用
7
西兰花和木耳放在一起，倒入熬好的凉拌油，加入蒜末（稍多些）,调入少许盐、生抽、米醋、鸡精，拌匀摆盘即可。
8
成品图！

小窍门

这个凉拌油特别提味，在这道凉菜里很重要

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：炒锅

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