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Q弹皮冻

Q弹皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪皮 3块

辅料

姜 2块
酒 2勺
盐 1茶匙

清淡口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

皮冻的做法步骤

1
买回的猪皮刮洗干净，开水烫三分钟捞起，再次刮洗，确保不带一点肥肉，猪毛拔干净。
2
将清洗干净的猪皮切成小条。
3
深锅注满足够的水量，加入姜片和事先准备的酒，开盖将水烧开十分钟去除肉腥味。
4
捞去煮出的表层浮沫，盖上锅盖小火慢熬。
5
熬到汤变成这样的奶白色时，将姜片去除，加盐调味。
6
倒入容器中冷却至室温，用保鲜膜封口后入冰箱冷藏，有助于凝结成冻，不串味。
7
冷藏至少四小时后倒扣切块。
8
淋上少量生抽提味儿，富含大量胶原蛋白呀，开始享用吧！

来自美食天下开心番茄的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：凉菜

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